Kemikli kuru fasulye tarifi hazırlamaya öncelikle yarım kg kuru fasulyeyi bir gece önceden ıslatarak başlayalım. Bu sürenin sonunda ıslama suyunu dökelim ve fasulyelerin üzerini 2 parmak aşacak kadar su ilave edip ocağa koyalım. Ardından haşlamaya bıraktığımız kuru fasulyeler hafifçe yumuşadıktan sonra ocaktan alıp haşlama suyunu döktükten sonra fasulyeleri bir kenarda beklemeye bırakalım. Daha sonra basınçlı tenceremizi ocağa koyarak ısıtalım ve içine 300 gr kemikli kuzu etini ilave edip etler kendi sularını bırakıp çekene kadar kavuralım. Kavrulmakta olan kemikli etlerin üzerine 1,5 çorba kaşığı tereyağı ve 3 çorba kaşığı sıvı yağ ekledikten sonra tereyağın erimesini sağlayalım. Bir adet iri boy kuru soğanın kabuklarını soyup ince yemeklik doğrayarak etlerin üzerine ekleyerek soğanları pembeleşinceye kadar kavuralım.

Kavrulmakta olan soğanların üzerine 2-3 adet sivri biber ve 1 adet domatesin kabuklarını soyup iri dilimler şeklinde doğrayarak ilave ederek diriliklerini kaybedinceye kadar kavurmaya devam edelim. Üzerine 1 çorba kaşığı domates salçası, 1 çorba kaşığı biber salçası ilave edip karıştırarak salçaların kokusu çıkıncaya kadar kavurduktan sonra üzerine 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı karabiber ve yeteri kadar tuz ilave edip karıştıralım. Hazır hale gelen kemikli harcın üzerine haşlayarak bir kenarda beklettiğimiz haşlanmış fasulyeleri ekleyip karıştırdıktan sonra fasulyeleri 4-5 dakika kadar kavuralım. Ardından kavrulmakta olan fasulyelerin üzerini 2 parmak kadar aşacak kadar sıcak su ilave edip basınçlı tencerenin kapağını kapattıktan sonra 20-25 dakika kadar pişirerek tencereyi ocaktan alalım. Pişerek hazır hale gelen kemikli kuru fasulye yemeğimizin yanında bulgur pilavı ve cacık eşliğinde sıcak olarak servis yapalım.

Afiyet olsun.

0 Yorum Yapılmış "Kemikli Kuru Fasulye Tarifi"
Kayıtlı yorum bulunamadı ilk yorumu siz ekleyin