Köfteli Kuru Fasulye, Özellikle kış aylarının vazgeçilmez lezzeti olan kuru fasulye yemeği genelde pratik tarifi ile de dikkat çekmektedir. Kuru fasulye yemeği Türk mutfağının en önemli ve vazgeçilmez bir yeri olan harika lezzetlerimizden birisidir. Kuru fasulye yemeğine et, sucuk, kıyma gibi çeşitli malzemeler eklenebilir ve çeşitli tatlar elde etmek de mümkündür.
Türk mutfağının olmazsa olmazı olan bu Kuru Fasulye yemeğimizin bir başka farklı çeşidi olan köfteli kuru fasulyeyi sizlere tarifi ve açıklaması ile anlatmaya çalışacağım.
Köfteli Kuru Fasulye İçin Malzemeleri
• 300 gram kuru fasulye.
• 400 gram (Yağsız) kıyma.
İç Malzemeleri
• 1 su bardağı, (Ufalanmış) bayat ekmek.
• 2 adet kuru soğan.
• 1 adet yumurta.
• Kimyon.
• Tuz.
• Pul biber.
• Karabiber.
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı.
• 2 tatlı kaşığı biber salçası.
• 5 su bardağı sıcak su.
• 2 yemek kaşığı domates salçası.
• 1 tutam tuz.
Köfteli Kuru Fasulye Nasıl Yapılır?
Bu yemeğin ön hazırlığını bir gün önceden yapıyoruz. 2 su bardağı kuru fasulyeyi üzerini 4 parmak geçecek kadar suyun içine koyup bir gece bekletiyoruz. Köfteler için, kıymamızı ince ince kesilmiş soğan, ekmeğin içi, yumurta ve diğer baharatlarla karıştırıp iyice yoğuruyoruz. Elimize küçük parçalar alıp ufak ufak yuvarlıyoruz.
Köfteleri çok büyük yapmıyoruz. Ardından daha lezzetli bir yemek için köftelerimizi az yağda çevirerek hafifçe kızartıyoruz. Sıra geldi fasulyeye; önceden ıslatılan fasulyemizi iyice süzüyoruz. İnce kıydığımız soğanı tencerede sararana dek yarım çay bardağı zeytinyağı ile kavuruyoruz. Soğanlar pembeleşince içine salçalarımızı ekliyoruz ve atmış saniye kadar da o şekilde kavuruyoruz. Soğanların üzerine fasulyelerimizi koyup tuzunu ilave ederek kaynar suyu da döküyoruz. Acı severseniz pul biberde ilave edebilirsiniz. Tencerenin kapağını kapatıp altını kısıyoruz ve 45 dakika kadar pişmeye bırakıyoruz. Tencereyi ateşten almanıza 15 dakika kadar kala pişirdiğimiz köfteleri ekleyip pişirmeye devam ediyoruz. Köfteli kuru fasulyemiz servis için hazırdır.
Afiyet olsun.
