Fasulyelerinizi bir gece önceden ılık suyla ıslatmanızı öneririz. Bu şekilde daha kolay pişecektir. Ertesi gün yıkayıp yeni bir su hazırlayarak, ateşte iyice yumuşamasını sağlamalısınız. Suyun içerisine biraz tuz atarsanız, fasulyeniz daha lezzetli olacaktır. Yemeklik olarak doğradınız kuru soğan ve yeşil biberi tencere alarak zeytinyağında kavurunuz. Soğanlar şeffaflaştığında domates veya biber salçasını ilave ederek, salçanın kokusu çıkana kadar kavurunuz. Tuzunu da bu aşamada ilave ediniz. Yalnız haşlarken fasulyelere tuz attığımız için, buna uygun ölçüde tuz koymaya dikkat ediniz. Sucuklarında tuzlu olabileceğini unutmayın. Daha sonra doğramış olduğunuz sucukları karışımın içerisine atarak şöyle bir döndürünüz. Ardından süzmüş olduğunuz fasulyeleri ve üzerini geçecek kadar sıcak suyu ilave ederek, kısık ateşte 20-25 dakika kadar pişiriniz.
Yemeğiniz istediğiniz kıvama geldiğinde, ateşin altını söndürebilirsiniz. Konuklarınız sabırsızlanıyordur. Pilavınız da hazırsa, turşu ve cacık eşliğinde
sucuklu kuru fasulye yemeğinizi konuklarınıza ikram edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
