Güveçte Etsiz Kuru Fasulye

Güveçte Etsiz Kuru Fasulye, yemeği Türk mutfağına Osmanlıdan gelen enfes bir yemek türüdür. Güveçte etsiz kuru fasulye yemeği Karadeniz bölgesinde yetiştirilen fasulyeler ile eğer yapılır ise çok daha lezzetli olmaktadır. Her bölgede yapılmakta olan güveçte etsiz kuru fasulye yemeği farklı yörelerde daha farklı lezzetler ile tat katılır. Normalde kuru fasulye yemeği düdüklü tencerede yapılan bir yemek türüdür ama güveçte yapıldığında o enfes tadı daha bir lezzetleniyor eğer daha önceden hiç denemedi iseniz mutlaka deneyin. Et sevmeyen kişiler için bugün sizler ile güveçte etsiz kuru fasulye yapacağız hadi bu enfes lezzeti yapmaya başlayalım.

Bu enfes yemeği yapmadan önce kuru fasulyeyi mutlaka ılık su içine ıslatın. Bu işlem kuru fasulyenin kabarmasını sağlar. Sabah uyandıktan sonra ilk iş fasulyelerin ıslı olduğu suyu süzerek genişçe bir tencere içerisine alarak kısık ateşte fasulyeleri haşlayın. Bir müddet kaynadıktan sonra haşlanan fasulyeleri ocaktan indirin ve kevgir yardımıyla süzün. Büyükçe bir güveç alarak içerisine sıvı yağı koyun, yağ kızınca hazırlamış olduğunuz kuru soğanı normal büyüklükte küp doğrayın ve tencereye ilave edin. Yemeklik doğranan biberleri de güveç içerisine ilave ederek kavrulması için karıştırın. Daha sonra güveçte etsiz kuru fasulye için hazırlamış olduğunuz biber ve domates salçasını da güvece ilave ederek karıştırın. Güveç içerisine konulan salçaların daha iyi açılması için biraz su ile karıştırılması çok daha iyi olacaktır. Bütün bu karışımlar ilave edildikten sonra güveçte fasulyeleri beş dakika kadar kavurun. Daha sonra güveçte etsiz kuru fasulyenin üzerine fasulyelerin üzerine çıkacak kadar sıcak su ilave ederek kısık ateşte yaklaşık olarak 60 dakika kadar pişirin. Kaynamaya başlayan güveçte etsiz kuru fasulye üzerine tuz ilave edin ve fasulyeler kıvama gelince ocaktan indirin. Evet güveçte etsiz kuru fasulye yemeğiniz servise hazırdır. Tercihen yanına pirinç pilavı şüphesiz çok yakışacaktır.

Afiyet olsun.