Kuru Soya Fasulyesi

Kuru Soya Fasulyesi

Kuru Soya Fasulyesi İçin Gerekli Malzemeler

• 1 su bardağı kuru soya fasulyesi
• 4 çorba kaşığı kadar zeytinyağı veya soya yağı
• 1 adet iri boy kuru soğan
• 1 adet
  iri boy olgun domates
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 adet kırmızı köz biber
• 1 adet orta boy havuç
• 2-3 adet sivri biber
• 2-3 diş sarımsak
• 1 tutam kıyılmış maydanoz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yeteri kadar tuz

Kuru Soya Fasulyesi Hazırlanışı

Kuru soya fasulyesi hazırlığımıza bir gece öncesinden 1 su bardağı kuru soya fasulyesini ıslatarak başlayalım. Bir gece suyun içinde bekleyen fasulyelerin ıslama suyunu ertesi günü süzdürerek dökelim ve fasulyelerin üzerine tekrar yeteri kadar su ilave ederek ocağa koyarak fasulyeler yumuşayıncaya kadar haşlayalım.

Fasulyeler haşlanırken bizde iç harcını hazırlayalım. Uygun bir tencereye 4 çorba kaşığı zeytinyağı veya soya yağı ilave ederek ocağa koyalım ve yağ ısındıktan sonra üzerine 1 adet kuru soğanı ve 2-3 diş sarımsağı ince yemeklik doğrayıp ilave ederek soğanlar pembeleşinceye kadar karıştırarak kavrulmaya bırakalım. Kavurduğumuz soğan ve sarımsakların üzerine kabuklarını soyarak yemeklik doğranmış 1 adet domates, 1 adet havuç ve kırmızı, yeşil biberleri ilave ederek sebzeler diriliklerini yitirinceye yaklaşık olarak 10-15 dakika kadar kavuralım. Kavrularak hazır hale gelen iç harcı diğer tencerede haşladığımız fasulyelerin üzerine haşlama suyunu dökmeden üzerine ekleyerek karıştıralım ve tuzunu kontrol ederek tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte yaklaşık olarak 50-55 dakika kadar pişirerek ocaktan alalım. Hazır hale gelen kuru soya fasulye yemeğimizin üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek servis yapalım. Afiyet olsun.